Receita Brasileira de Moqueca Baiana
Um simples ensopado de peixe brasileiro chamado Moqueca, feito com a sua escolha de peixe e cozido em leite de coco, óleo de palma vermelho e especiarias e alho. Fácil, rápido e cheio de sabor! Sirva com arroz!
Equipamento
- panela de barro ou panela regular profunda
Ingredientes
- 1.5 kg peixe fresco firme
- 100 ml óleo de palma vermelho (óleo de dendê brasileiro)
- 200 ml Leite de côco
- 4 dentes de de alho amassado
- Pimenta preta
- Pimenta de caiena
- 1 colher de (café) sal
- 2 colher de sopa azeite dividido
- 2 pimentão amarelo fatiado
- 2 pimentão vermelho fatiado
- 2 pimentão verde fatiado
- 3 cebolas fatiadas amarelas médias
- 4 tomates fatiados médios
- 1 copo de coentro picado dividido
- limão, molho picante (opcional)
Instruções
- Preparação
- Em uma tigela pequena, misture alho picado, sal, pimenta do reino, pimenta caiena, 1 colher de sopa de azeite e faça uma pasta.
- Coloque o peixe em uma tigela grande e deixe marinar com pasta de alho por 5 minutos e reserve.
- Prepare um prato com farinha e mergulhe o peixe na farinha, retirando o excesso. Em uma frigideira grande, adicione óleo suficiente para fritar o peixe até ficar marrom dourado claro. Retire da frigideira, coloque o peixe em papel toalha.
- Aqueça em fogo médio-alto em uma panela grande e adicione o óleo restante e refogue a cebola um pouco.
- Agora faça camadas com os pimentões, tomates, cebolas e as fatias de peixe. Faça as camadas nessa ordem, até que a panela esteja cheia. Regue com um pouco de óleo de palma vermelho e leite de coco. Leve a panela ao fogo alto e tampe. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Nos minutos finais, coloque o restante do óleo de palma vermelho, leite de coco e coentro.gosto de temperar conforme necessário. Desligue o lume e decore com coentro e sirva com arroz branco.