Receita de pão doce brasileiro
Brazilian Sweet Bread, it's delicious as it looks and very easy to make. You can have it with your cup of coffee or tea. If you love Fresh Homemade Bread, just like the one from bakery, you'll love this Sweet Bread.
Equipamento
- Batedeira com gancho de massa
Ingredientes
- 8 xícaras ( chá) farinha de trigo ou 1 kg
- 1 1/2 xícaras ( chá) leite morno
- 3 ovos
- 200 gramas manteiga macio à temperatura ambiente (não use óleo)
- 15 gramas Fermento Biologico Seco ou 80 gramas de fermento fresco
- 1 copo de açúcar,
- 1 colher de (café) sal
- 1 gema de ovo misturada com 4 colheres de sopa de leite escovar os pães
Calda de Açúcar
- 1 1/2 xícaras ( chá) leite
- 1/2 copo de açúcar,
- 200 gramas côco ralado
Instruções
Calda de Açúcar
- Em uma panela em fogo baixo, despeje o leite e o açúcar, deixe ferver até engrossar.
Como fazer a receita do pão doce brasileiro:
- Coloque o leite morno, o fermento, o açúcar, os ovos, a manteiga na tigela da batedeira com o gancho de massa. Bater na velocidade baixa.
- Em uma tigela grande, misture o sal e farinha. Adicione gradualmente a farinha à mistura do fermento; e aumente a velocidade da batedeira para média-alta e continue a bater até que a massa saia das laterais da tigela e agarre no gancho e forme uma bola levemente pegajosa.
- Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada ou um tapete de silicone e amasse à mão por um minuto, até a massa ficar lisa e elástica. Molde a massa em uma bola.
- Pincele levemente uma tigela grande com manteiga. coloque a massa. Vire a massa para que o topo também fique levemente untado. Cubra a tigela com filme plástico ou toalha de cozinha. coloque a massa em um local quente e livre de correntes de ar e deixe-a subir até dobrar de volume (não deve voltar quando pressionada), cerca de 1 hora.
- Retire a massa da tigela e bata. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos ou até as bolhas saírem do pão.
- Divida a massa em 2 partes iguais; ou corte em pedaços pequenos cerca de 60 gramas cada um ou dois pães grandes.
- Unte com manteiga uma assadeira.
- Estenda as peças formando uma corda comprida com cerca de 12 a 15 polegadas de comprimento. Junte as cordas de uma só vez escondendo as pontas prá baixo. Segura as pontas e torce elas formando um oito. Pressione bem as pontas em baixo para não soltar e também para ficar uma trança bonita. Pode também cruzar as pontas fazendo uma rosca de duas tranças ou 3 tranças. debaixo. Então comece trança até que a corda termine. Finalmente pressione as pontas e esconde por baixo. A trança está feita!.
- Coloque os pães numa assadeira untada e enfarinhada e coloque os pães para crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume.
- Pincele o pão com a mistura da gema com o leite delicadamente para evitar abaixar os pães.
- Forno pré-aquecido 180 graus, asse os pães por 20 á 25 minutos. Retire do forno e pincele bem com a calda de açúcar e, finalmente, polvilhe com o côco ralado.
Notas
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