Berinjela Parmesão Assada
Esta berinjela parmesão assada tem alho, queijo parmesão e farinha de rosca, o que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche. Eu gosto de fazer também couve-flor e abobrinha . Fica deliciosa !!!
Equipamento
- Forno
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 1 copo de farinha de trigo
- 2 xícaras ( chá) farinha de rosca ( misturada com um pouquinho de queijo parmesão e cheiro verde seco)
- 1/4 copo de queijo parmesão ralado
- 3 colher de sopa manteiga derretida sem sal ou azeite
- 1/8 colher de (café) Pimenta de caiena
- 1/8 colher de (café) Pimenta preta
Mistura
- 1 cebola ovo grande
- 1/3 copo de leite
- 3 dentes de Alho amassado
- 1/8 colher de (café) sal
Instruções
- Lave a berinjela e seque com um papel toalha, e corte as pontas verdes. Se preferir, você pode descascar, mais lembra que a casca da berinjela pode comer e ajuda a berinjela ficar firme.
- Em seguida, corte a berinjela em discos de um centímetro e meio, coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e tempere com uma pitada de sal. Isso ajuda a reduzir o amargo e a umidade da berinjela.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, alho, sal, pimenta de Caiena, pimenta do reino, azeite ou manteiga derretida.
- Mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com queijo parmesão e pimenta do reino, caiena, se desejar. Espalhe a farinha em um prato grande.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C
- Mergulhe cada disco de berinjela primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, finalmente, na mistura de farinha de rosca.
- Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada ou com papel alumínio antiaderente ou papel manteiga e regue um pouco de azeite ou manteiga derretida sobre os discos.
- Asse por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 5 minutos. Até dourar.
- pode servir como acompanhamento, lanche ou jantar.
Notas
Berinjelas e abobrinhas não precisam ser descascadas porque a casca pode ser comida.
Aconselho a deixar um pouco de casca para que a beringela não fiquem encharcadas enquanto assam. A casca também ajudam a manter elas firmes. Lembre-se de que queremos uma berinjela bem crocante e sequinhas.
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