Receita de berinjela assada com parmesão

Quem disse Berinjela Precisa ser frito para ficar crocante? Não é verdade! berinjela assada tem alho, farinha de rosca, parmesão que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche. 

Eu gosto de fazer também com couve-flor e abóbora fica realmente uma delícia.

Uma maneira ótima também de comer saudável!!

Como preparar a berinjela assada com parmesão?

1- Primeiro, lave as berinjelas, seque-as com papel-toalha e corte as extremidades verdes. Não é necessário descascá-las, pois a casca é comestível. Mas, se preferir, pode descascá-las. Recomendo, porém, deixar um pouco de casca para que não fiquem encharcadas durante o cozimento. Lembre-se de que queremos uma berinjela bem crocante, e a casca ajuda a mantê-la firme e com o formato desejado.  

2- Em seguida, corte a berinjela em rodelas de 1,25 cm e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere as rodelas com uma pitada de sal. Isso ajuda a reduzir o amargor da berinjela e a remover a umidade. 

3- Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, o alho em pó ou amassado, pimenta de Caiena, pimenta preta e azeite ou manteiga derretida e mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca. 

5- Em um prato grande, misture Farinha de pão com queijo parmesão e pimenta do reino, caiena se quiser. coloca a farinha de trigo em outro prato. 

6- Pré-aqueça o forno a 200 graus. 

7- Passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, por fim, na mistura de farinha de rosca.

8- Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada com papel alumínio ou papel manteiga e regue com azeite ou manteiga derretida sobre os discos.  

9- Asse a berinjela Asse por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 7 minutos, aproximadamente. As berinjelas devem ficar douradas e a crosta crocante. 

Você pode servir com arroz, purê de batatas, frango assado, macarrão ou lombo de porco. 

É um vegetal delicioso para acompanhar seus molhos favoritos. Pode até substituir a carne em hambúrgueres e sanduíches.  

 Espero que gostem o tanto que eu amo essas berinjelas!! 

Berinjela Parmesão Assada

Esta berinjela parmesão assada tem alho, queijo parmesão e farinha de rosca, o que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche. 

Eu gosto de fazer também couve-flor e abobrinha . Fica deliciosa !!!

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Tempo de preparação 25 minutos min

Hora de cozinhar 20 minutos min

Tempo total 45 minutos min

Porções: 4 pessoas

Curso: Aperitivo, Prato Principal, Prato, Lanche

Cozinha: brasileiro

Ingredientes Equipamento Método Notas

Ingredientes

  

• 1 berinjela grande
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 xícaras ( chá) farinha de rosca ( misturada com um pouquinho de queijo parmesão e cheiro verde seco)
• 1/4 copo de queijo parmesão ralado
• 3 colher de sopa manteiga derretida sem sal ou azeite
• 1/8 colher de (café) Pimenta de caiena
• 1/8 colher de (café) Pimenta preta

Mistura

• 1 cebola ovo grande
• 1/3 copo de leite
• 3 dentes de Alho amassado
• 1/8 colher de (café) sal

Equipamento

• Forno

Método

 

1. Lave a berinjela e seque com um papel toalha, e corte as pontas verdes. Se preferir, você pode descascar, mais lembra que a casca da berinjela pode comer e ajuda a berinjela ficar firme. 
2. Em seguida, corte a berinjela em discos de um centímetro e meio, coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e tempere com uma pitada de sal. Isso ajuda a reduzir o amargo e a umidade da berinjela.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, alho, sal, pimenta de Caiena, pimenta do reino, azeite ou manteiga derretida.  
4.  Mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca. 
5.  Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com queijo parmesão e pimenta do reino, caiena, se desejar. Espalhe a farinha em um prato grande. 
6. Pré-aqueça o forno a 200 ° C
7. Mergulhe cada disco de berinjela primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, finalmente, na mistura de farinha de rosca.
8. Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada ou com papel alumínio antiaderente ou papel manteiga e regue um pouco de azeite ou manteiga derretida sobre os discos.  
9. Asse por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 5 minutos. Até dourar.
10. pode servir como acompanhamento, lanche ou jantar.

Notas

Berinjelas e abobrinhas não precisam ser descascadas, pois a casca é comestível.

 Aconselho a deixar um pouco de casca para que a beringela não fiquem encharcadas enquanto assam. A casca também ajudam a manter elas firmes.  Lembre-se de que queremos uma berinjela bem crocante e sequinhas. Vocês também podem querer essa receita de bolinhos de abobrinhas https://cassiascuisine.com/zucchini-parmesan-croquettes-recipe/