Receita de berinjela assada com parmesão

Quem disse Berinjela needs to be fried to be crispy? It’s no true! This berinjela assada tem alho, farinha de rosca, parmesão que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche. 

Eu gosto de fazer também com couve-flor e abóbora fica realmente uma delícia.

Uma maneira ótima também de comer saudável!!

Como preparar a berinjela assada com parmesão?

1- First wash the eggplant, pat dry with paper towel and cut off the green ends. You do not need to peel them because the skin is edible.  But if you prefer you can peel if you’d  like.  But I advise to leave a little skin so they don’t get soggy while baking.  Remember we want a very crispy eggplant and the skin helps the eggplant be firm and hold it shape.  

2- Next slice the eggplant into 1/2” disks and place them on a tray with parchment paper and season the disks with a sprinkle of salt.  Doing this helps cut the bitterness of the eggplant and removes the moisture. 

3- Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, o alho em pó ou amassado, pimenta de Caiena, pimenta preta e azeite ou manteiga derretida e mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca. 

5- Em um prato grande, misture Farinha de pão com queijo parmesão e pimenta do reino, caiena se quiser. coloca a farinha de trigo em outro prato. 

6- Pré-aqueça o forno a 200 graus. 

7-  Dip each eggplant disk first into the flour, then the egg mixture, and finally the breadcrumb mixture.

8- Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada com papel alumínio ou papel manteiga e regue com azeite ou manteiga derretida sobre os discos.  

9- Asse a berinjela for 15 minutes, then turn them over and bake for more 7 minutes or so.  The eggplants should be golden brown and the breading crispy. 

Você pode servir com arroz, purê de batatas, frango assado, macarrão ou lombo de porco. 

It is a delicious vegetable to eat with your favorite dips.  It can even be a substitute for meat in burgers and sandwiches.  

 Espero que gostem o tanto que eu amo essas berinjelas!! 

Berinjela Parmesão Assada

Esta berinjela parmesão assada tem alho, queijo parmesão e farinha de rosca, o que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche. 

Eu gosto de fazer também couve-flor e abobrinha . Fica deliciosa !!!

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Tempo de preparação 25 minutos min

Hora de cozinhar 20 minutos min

Tempo total 45 minutos min

Porções: 4 pessoas

Curso: Aperitivo, Prato Principal, Prato, Lanche

Cozinha: brasileiro

Ingredientes Equipamento Método Notas

Ingredientes

  

• 1 berinjela grande
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 xícaras ( chá) farinha de rosca ( misturada com um pouquinho de queijo parmesão e cheiro verde seco)
• 1/4 copo de queijo parmesão ralado
• 3 colher de sopa manteiga derretida sem sal ou azeite
• 1/8 colher de (café) Pimenta de caiena
• 1/8 colher de (café) Pimenta preta

Mistura

• 1 cebola ovo grande
• 1/3 copo de leite
• 3 dentes de Alho amassado
• 1/8 colher de (café) sal

Equipamento

• Forno

Método

 

1. Lave a berinjela e seque com um papel toalha, e corte as pontas verdes. Se preferir, você pode descascar, mais lembra que a casca da berinjela pode comer e ajuda a berinjela ficar firme. 
2. Em seguida, corte a berinjela em discos de um centímetro e meio, coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e tempere com uma pitada de sal. Isso ajuda a reduzir o amargo e a umidade da berinjela.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, alho, sal, pimenta de Caiena, pimenta do reino, azeite ou manteiga derretida.  
4.  Mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca. 
5.  Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com queijo parmesão e pimenta do reino, caiena, se desejar. Espalhe a farinha em um prato grande. 
6. Pré-aqueça o forno a 200 ° C
7. Mergulhe cada disco de berinjela primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, finalmente, na mistura de farinha de rosca.
8. Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada ou com papel alumínio antiaderente ou papel manteiga e regue um pouco de azeite ou manteiga derretida sobre os discos.  
9. Asse por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 5 minutos. Até dourar.
10. pode servir como acompanhamento, lanche ou jantar.

Notas

Eggplants and zucchini don’t need to be peeled because the skin can be eaten.

 Aconselho a deixar um pouco de casca para que a beringela não fiquem encharcadas enquanto assam. A casca também ajudam a manter elas firmes.  Lembre-se de que queremos uma berinjela bem crocante e sequinhas. Vocês também podem querer essa receita de bolinhos de abobrinhas https://cassiascuisine.com/zucchini-parmesan-croquettes-recipe/