Baguete francesa caseira crocante
Crocante Baguete francesa caseira A receita é simples de fazer e os únicos ingredientes necessários são farinha para uso geral, fermento, sal e açúcar. A baguete é tão deliciosa que a única coisa que você quer fazer depois que as baguetes estiverem prontas é colocar um pouco de manteiga nela!
Equipamento
- Batedeira com gancho de massa
Ingredientes
- 1 ½ xícaras ( chá) água morna
- 1 colher de (café) açúcar,
- 1 ½ colher de (café) Fermento Biologico Seco
- 3 ½ a 4 xícaras ( chá) 00 farinha ou farinha de uso geral (Comece com 3 1/2 xícaras de farinha, se a massa estiver muito grudenta, adicione o restante 1/2 xícara de farinha)
- 2 colher de (café) sal
Instruções
- Instruções para fazer as baguetes
- Em um copo pequeno com água morna, adicione o açúcar e o fermento e reserve por cerca de 5 minutos.
- Na tigela de um Stand Electric Mixer ( batedeira) com um gancho de massa anexado, adicione o 00 farinha e sal junto com a mistura de fermento.
- Ligue a batedeira em velocidade média-baixa e misture por cerca de 6 a 7 minutos ou até obter uma massa lisa. (a massa ficará grudenta neste momento, mas é o que queríamos que fosse).
- Unte uma tigela grande com óleo, coloque a massa e, com uma escova de pasteleiro, pegue os óleos ao lado e bata por cima. Agora cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa.
- Coloque a massa em um local quente e livre de correntes de ar para aumentar por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho. Cerca de 25 a 30 minutos.
- Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e corte em 3 pedaços iguais. (Se você quiser que suas baguetes sejam do mesmo tamanho, use uma balança).
- Enrole cada pedaço em uma corda de 30 cm de comprimento e coloque-os em uma assadeira de baguete ou em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Cubra as baguetes com uma toalha de cozinha e deixe crescer até dobrar, cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno á 240 graus, coloque uma frigideira de ferro ou uma que possa ir ao forno numa temperatura quente, e coloque na prateleira inferior do forno por cerca de 30 minutos. (A frigideira de ferro ficará muito quente e é isso que queremos).
- Coloque a bandeja de baguete na prateleira superior e adicione rapidamente 1 xícara de água fria na panela ou na frigideira de ferro e feche a porta do forno imediatamente. (Isso vai criar vapor, proporcionando a perfeita baguete arejada, crocante por fora e macia por dentro.
- Asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Deixe a baguete esfriar antes de cortar.