Mousse de Triplo Chocolate

Esta Mousse de Triplo Chocolate é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, e quando você cortar a primeira fatia, verá as três lindas camadas de chocolate e confie em mim, o sabor é tão bom que é irresistível! Tenho que confessar que não sou louca por chocolate, mas adoro fazer sobremesa com ele para minha família e amigos. Mas esse Bolo de triplo Chocolate Mousse Eu comi mais de um pedaço, ele é tão… .cremoso!   Muito fácil de fazer!

Mousse de Triplo Chocolate é rico em chocolate com uma incrível combinação de chocolate meio-amargo, chocolate branco e chocolate ao leite. Possui três camadas lisas e cremosas. A crosta desta mousse de chocolate de camada tripla pode ser feita de duas maneiras, com uma base de crosta biscoito Oreo ou com um bolo pão de ló de chocolate. É tão delicioso! 

Como fazer esta deliciosa mousse de chocolate de camada tripla.

Mousse de chocolate tem muito poucos ingredientes, por isso é importante usar a melhor qualidade de chocolate - o sabor faz muita diferença. Para estas 3 mousses, os ingredientes são creme de leite, chantilly gelatina sem sabor, chocolate meio amargo, chocolate ao leite, chocolate branco. Se você gosta da sua mousse com um sabor de chocolate mais escuro, use o chocolate negro. Lembre-se, quanto maior a porcentagem de cacau, menos doce é o chocolate.

Agora, para a base, você pode fazê-lo com a farinha de biscoitos Oreo e manteiga derretida ou pode fazer um bolo pão de ló de chocolate.  

Para decorar o bolo por cima, você pode polvilhar cacau em pó ou raspas de chocolate e morango fresco. 

Os ingredientes para as 3 mousses:

Para o ingrediente base de mousse

1) Farinha de Oreo

1. 200 g biscoitos oreo
2. 4 colheres de sopa (60g) de manteiga derretida

2) Mousse de Chocolate meio Amargo

1. 150 g de chocolate meio-amargo
2. 1/2 xícara (120g) chantilly
3. 2/3 de xícara (160g) de creme de leite 35% de gordura), refrigerado
4. 1 colher de chá (4g) gelatina em pó sem sabor
5. 1 colher de sopa + 1 colher de chá (20 ml) de água fria

3) Mousse de chocolate ao leite

1. 150g de chocolate ao leite
2. 1/2 xícara (120g) de creme de leite fresco
3. 2/3 xícara (160g) creme de leite fresco (gordura 35%)
4. 1 colher de chá (4g) de gelatina em pó sem sabor
5. 1 colher de sopa + 1 colher de chá (20 ml) de água fria

4) Mousse de Chocolate Branco

1. 150g de chocolate branco
2. 1/2 xícara (120g) de creme de leite fresco
3. 2/3 xícara (160g) de creme de leite fresco (gordura 35%)
4. 1 colher de chá (4g) de gelatina em pó sem sabor
5. 1 colher de sopa + 1 colher de chá (20 ml) de água fria

Para decorar:

Raspas de chocolate ou cacau em pó, morango fresco

1. Para fazer a base da crosta Oreo:

• Esmague finamente os biscoitos oreo (sem o recheio, se você quiser menos doce a base) eu gosto de usar o processador de alimentos.
• Mais se você não tem processador de alimentos você pode colocar os biscoitos em um saco plástico selado, mas deixar cerca de 3 cm aberta para escapar ar e com o rolo de massa, pressionar com força e esmagar muito bem os biscoitos oreo.
• Coloque os biscoitos oreo na tigela do processador de alimentos e triture em migalhas finas, adiciona a manteiga derretida e misture até virar uma farinha.
• Unte uma forma de fundo removível de 20 cm ou e despeje as migalhas de biscoitos oreo e, com a parte de trás da colher, pressione as migalhas de oreo uniformemente no fundo e nas laterais do lado da forma.
• Leve à geladeira até que a camada de mousse de chocolate escuro esteja preparada.

Fazendo a primeira camada de Mousse de Chocolate Negro:

1. Dissolva a gelatina em água fria e deixe inchar por cerca de 5 a 10 minutos.
2. Coloque uma tigela à prova de calor na panela ou panela de fervura dupla, com água quente, ( Não deixa a água ferver), em fogo baixo. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água.
3. Adicione o chocolate meio amargo escuro e 1/2 xícara (120g) de creme de leite sem soro. Mexa frequentemente com uma espátula de borracha até o chocolate ficar macio.
4. Retire a mistura de chocolate do fogo e adicione a gelatina sobre a mistura de chocolate. (Se a gelatina estiver sólida, coloque-a em fogo baixo apenas até a gelatina se dissolver). Deixe a mistura de chocolate esfriar completamente em temperatura ambiente.
5. Bata o restante 2/3 de xícara (160 g) de creme de leite fresco até formar picos firmes. (chantilly) Deixe o chocolate esfriar antes de adicionar o chantilly.
6. despeje a mistura de chocolate derretido no chantilly e misture devagar até ficar bem misturado.
7. Despeje a mousse de chocolate sobre a crosta oreo e leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos para endurecer levemente, até preparar a segunda camada de Chocolate ao leite.

“Para fazer a segunda camada de mousse de chocolate ao leite e a terceira camada de mousse de chocolate branco, repita o mesmo processo que o chocolate escuro”

Mousse de chocolate ao leite

Mousse de Chocolate Branco

como montar os 3 Mousses.

• Primeiro pegue a crosta oreo fora da geladeira e use Tira transparente de Acetato para bolo e coloque ao redor da forma de mola.
• Coloque o Mousse de chocolate escuro sobre a crosta e leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos para endurecer levemente, até preparar a segunda camada de mousse de chocolate.
• Depois, despeje a segunda camada de mousse de chocolate ao leite e leve à geladeira até endurecer.
• E por úlltimo despeje a terceira camada de mousse de chocolate branco e deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
• Retire o bolo da forma de fundo removível e, com uma pequena espátula, alise as laterais.
• Antes de servir, você pode polvilhar em cima do bolo de mousse o chocolate de cacau em pó ou raspas de chocolate e decore com morangos frescos, se desejar.
• Bom Aproveito!

Mousse de Triplo Chocolate

Mousse de Triplo Chocolate é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, e quando você cortar a primeira fatia, verá as três lindas camadas de chocolate e confie em mim, é tão delicioso quanto parece. O sabor é tão bom que é irresistível!

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Hora de cozinhar 10 minutes min

Tempo total 1 hour hr 10 minutes min

Curso Sobremesa

Cozinha francês

Porções 8 pessoas

Equipamento

• Liquidificador, processador de alimentos

Ingredientes

  

Farinha de Oreo

• 7 oz (200g) biscoitos oreo
• 4 colher de sopa (60g) manteiga derretida

Mousse de Chocolate meio Amargo

• 5 oz (150g) chocolate meio amargo
• 1/2 xícara (120g) chantilly
• 2/3 xícara (160g) creme de leite fresco (gordura 35%) refrigerado
• 1 colher de sopa (4g) gelatina em pó, sem sabor
• 1 colher de sopa +1 colher de chá (20 ml) água fria

Mousse de chocolate ao leite

• 5 oz (150g) chocolate ao leite
• 1/2 xícara (120g) chantilly
• 2/3 xícara (160g) creme de leite fresco (gordura 35%) refrigerado
• 1 colher de sopa (4g) gelatina em pó, sem sabor
• 1 colher de sopa +1 colher de chá (20 ml) água fria

Mousse de chocolate branco

• 5 oz (150g) chocolate branco
• ½ xícara (120g) chantilly
• ⅔ xícara (160g) creme de leite fresco (gordura 35%) refrigerado
• 1 colher de sopa (4g) gelatina em pó, sem sabor
• 1 colher de sopa +1 colher de chá (20 ml) água fria

Para decorar (opcional)

• cacau em pó para polvilhar
• Morangos frescos
• lascas de chocolate

Instruções

 

Farinha de Oreo

• Em um Processador de alimentos Adicione o biscoitos oreo e esmague até formar migalhas.
• Adicione a manteiga derretida e misture até umedecer uniformemente.
• Despeje as migalhas de biscoitos em uma forma untada de 20 cm de espessura e com uma espátula pequena ou com as costas de uma colher espalhe as migalhas. Leve à geladeira até que a primeira camada da mousse esteja preparada.

Para fazer a mousse de chocolate escuro

• Dissolver gelatina sem sabor em água fria e deixe inchar por cerca de 5 a 10 minutos.
• Coloque uma tigela à prova de calor na panela ou panela de fervura dupla, com água quente, ( Não deixa a água ferver), em fogo baixo. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água. 
• Adicione o chocolate meio amargo escuro e 1/2 xícara (120g) de creme de chantilly. Mexa frequentemente com uma espátula de borracha até o chocolate ficar macio.
• Retire a mistura de chocolate do fogo e adicione a gelatina sobre a mistura de chocolate. (Se a gelatina for sólida, coloque-a em fogo baixo apenas até que a gelatina se dissolva).  Deixe a mistura de chocolate esfriar completamente em temperatura ambiente.
• Bata o restante 2/3 de xícara (160g) de creme de leite fresco até formar picos firmes.   Deixe o chocolate esfriar antes de adicionar o chantilly.
• Despeje a mistura de chocolate derretido no chantilly e misture devagar até ficar bem misturado.
• Despeje a mousse de chocolate sobre a crosta oreo e leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos para endurecer levemente, até preparar a segunda camada de  Chocolate ao leite.    
• Para fazer a Mousse de Chocolate ao Leite e a Chocolate branco Mousse repita os mesmos passos da Mousse de Chocolate meio amargo.
• Leve à geladeira o bolo por pelo menos 4 horas ou durante a noite para assar.
• 10- Passe uma faca pelas bordas do bolo para remover as laterais da panela.

Monte as camadas de mousse

Primeiro pegue a crosta oreo fora da geladeira e use Tira transparente de Acetato para bolo e coloque ao redor da forma de mola. 

• Coloque o Mousse de chocolate escuro sobre a crosta e leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos para endurecer levemente, até preparar a segunda camada de mousse de chocolate. 
• Depois, despeje a segunda camada de mousse de chocolate ao leite e leve à geladeira até endurecer. 
• E por úlltimo despeje a terceira camada de mousse de chocolate branco e deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. 
• Retire o bolo da forma de fundo removível e, com uma pequena espátula, alise as laterais.
• Antes de servir, você pode polvilhar em cima do bolo de mousse o chocolate de cacau em pó ou raspas de chocolate e decore com morangos frescos, se desejar.

  Bom Aproveito!!

Notas

 

 

 

https://cassiascuisine.com/pao-de-mel-brazilian-honey-cakes-recipe/

Palavra-chave bolo, chocolate, sobremesa, mousse