Ingredientes
Equipamento
Método
Farinha de Oreo
- Em um Processador de alimentos Adicione o biscoitos oreo e esmague até formar migalhas.
- Adicione a manteiga derretida e misture até umedecer uniformemente.
- Despeje as migalhas de biscoitos em uma forma untada de 20 cm de espessura e com uma espátula pequena ou com as costas de uma colher espalhe as migalhas. Leve à geladeira até que a primeira camada da mousse esteja preparada.
Para fazer a mousse de chocolate escuro
- Dissolver gelatina sem sabor em água fria e deixe inchar por cerca de 5 a 10 minutos.
- Coloque uma tigela à prova de calor na panela ou panela de fervura dupla, com água quente, ( Não deixa a água ferver), em fogo baixo. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água.
- Adicione o chocolate meio amargo escuro e 1/2 xícara (120g) de creme de chantilly. Mexa frequentemente com uma espátula de borracha até o chocolate ficar macio.
- Retire a mistura de chocolate do fogo e adicione a gelatina sobre a mistura de chocolate. (Se a gelatina for sólida, coloque-a em fogo baixo apenas até que a gelatina se dissolva). Deixe a mistura de chocolate esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Bata o restante 2/3 de xícara (160g) de creme de leite fresco até formar picos firmes. Deixe o chocolate esfriar antes de adicionar o chantilly.
- Despeje a mistura de chocolate derretido no chantilly e misture devagar até ficar bem misturado.
- Despeje a mousse de chocolate sobre a crosta oreo e leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos para endurecer levemente, até preparar a segunda camada de Chocolate ao leite.
- Para fazer a Mousse de Chocolate ao Leite e a Chocolate branco Mousse repita os mesmos passos da Mousse de Chocolate meio amargo.
- Leve à geladeira o bolo por pelo menos 4 horas ou durante a noite para assar.
- 10- Passe uma faca pelas bordas do bolo para remover as laterais da panela.
Monte as camadas de mousse
Primeiro pegue a crosta oreo fora da geladeira e use Tira transparente de Acetato para bolo e coloque ao redor da forma de mola.
- Coloque o Mousse de chocolate escuro sobre a crosta e leve à geladeira por cerca de 15 a 20 minutos para endurecer levemente, até preparar a segunda camada de mousse de chocolate.
- Depois, despeje a segunda camada de mousse de chocolate ao leite e leve à geladeira até endurecer.
- E por úlltimo despeje a terceira camada de mousse de chocolate branco e deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Retire o bolo da forma de fundo removível e, com uma pequena espátula, alise as laterais.
- Antes de servir, você pode polvilhar em cima do bolo de mousse o chocolate de cacau em pó ou raspas de chocolate e decore com morangos frescos, se desejar. Bom Aproveito!!
Notas
https://cassiascuisine.com/pao-de-mel-brazilian-honey-cakes-recipe/