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12 brazilian mini honey cakes covered with chocolate

Pão de Mel

Estes mini bolos de mel que chamamos de Pão de Mel no Brasil, são doce , saborosos com condimentos como o gengibre e o cravo, canela, noz moscada, cardamomo, e eles dão um pouquinho de sabor picante no pão de mel, e cobertos com chocolate e recheados com doce de leite com côco e brigadeiro fazem desses pão de mel uma sobremesa absolutamente deliciosa!  
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Tempo de preparação 30 minutes
Hora de cozinhar 30 minutes
Tempo total 1 hour
Servings: 12 pessoas
Course: Sobremesa
Cuisine: brasileiro
Ingredientes Equipamento Método Notas

Ingredientes
  

  • 3 1/2 xícaras ( chá) farinha peneirada
  • 3 colher de sopa chocolate cacau 50%
  • 1 colher de (café) canela em pó
  • 1/2 colher de (café) cravo em pó
  • 1/2 colher de (café) gengibre em pó
  • 1/2 colher de (café) noz-moscada moída
  • 1/2 colher de (café) cardamomo moído
  • 1 pitada sal
  • 1/2 colher de sopa bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 xícaras ( chá) açúcar mascavo
  • 2 xícaras ( chá) água quente
  • 1 1/2 colher de sopa semente de erva-doce
  • 1 copo de mel
  • 2 kilos de chocolate meio amargo fracionado marca boa

Equipamento

  • Mini forma de bolo com fundo removível ou forminhas próprias para pão de mel. Medidas das forminhas 6 cm de diâmetro e 2 1/2 de altura.

Método
 

  1. Como fazer bolos de mel brasileiros:
  2. 1- Em um bule ou em um recipiente com tampa, coloque as sementes de erva-doce na água fervente por 5 minutos. E reserva
  3. 2- Em uma tigela grande, adicione o mel, a farinha de trigo peneirada, o chocolate de cacau 50% , a canela em pó, o gengibre em pó, a noz-moscada em pó, o cardamomo em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar mascavo.
  4. 3- Coe a infusão de erva-doce e despeje nos ingredientes secos e bata por 3 minutos
  5. 4- Unte as forminhas com manteiga sem sal e enfarinhada.
  6. 5- Despeje a massa até a metade, para que os pão de mel cresçam.
  7. 6- Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do pão de mel saia limpo.
  8. 7- Retire da forminha e deixe esfriar numa grelha de esfriamento ou em um tapete de silicone de pão.
  9. 8- Após o resfriamento do pão de mel, Abre cada um ao meio como um sanduíche e com uma manga de confeitar ou colher coloca uns com o recheio de côco ralado com doce de leite e outros com brigadeiro.
  10. 9- Faça a calda de chocolate temperada e mergulhe cada um dos bolos de mel. Você pode temperar o chocolate no microondas, basta colocar o chocolate em uma tigela própria para microondas e aquecer em fogo alto por 30 segundos ... mexa e repita por 30 segundos em alta, mexa, depois 10 segundos, mexa ... se for não derreteu o calor por meus 5 segundos até derreter.
  11. 10- Coloque o pão de mel cobertos com o banho de chocolate no tapete de silicone ou no papel manteiga e deixe secar. Pode também levar para a geladeira se quiser que seguem rápido
  12. 11- Aproveite !!!!

Notas

Confira esta receita de pão doce.
https://cassiascuisine.com/brazilian-sweet-bread-coating-with-coconut/