Pão de Mel
Estes mini bolos de mel que chamamos de Pão de Mel no Brasil, são doce , saborosos com condimentos como o gengibre e o cravo, canela, noz moscada, cardamomo, e eles dão um pouquinho de sabor picante no pão de mel, e cobertos com chocolate e recheados com doce de leite com côco e brigadeiro fazem desses pão de mel uma sobremesa absolutamente deliciosa!
Equipamento
- Mini forma de bolo com fundo removível ou forminhas próprias para pão de mel. Medidas das forminhas 6 cm de diâmetro e 2 1/2 de altura.
Ingredientes
- 3 1/2 xícaras ( chá) farinha peneirada
- 3 colher de sopa chocolate cacau 50%
- 1 colher de (café) canela em pó
- 1/2 colher de (café) cravo em pó
- 1/2 colher de (café) gengibre em pó
- 1/2 colher de (café) noz-moscada moída
- 1/2 colher de (café) cardamomo moído
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de sopa bicarbonato de sódio
- 1 1/2 xícaras ( chá) açúcar mascavo
- 2 xícaras ( chá) água quente
- 1 1/2 colher de sopa semente de erva-doce
- 1 copo de mel
- 2 kilos de chocolate meio amargo fracionado marca boa
Instruções
- Como fazer bolos de mel brasileiros:
- 1- Em um bule ou em um recipiente com tampa, coloque as sementes de erva-doce na água fervente por 5 minutos. E reserva
- 2- Em uma tigela grande, adicione o mel, a farinha de trigo peneirada, o chocolate de cacau 50% , a canela em pó, o gengibre em pó, a noz-moscada em pó, o cardamomo em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar mascavo.
- 3- Coe a infusão de erva-doce e despeje nos ingredientes secos e bata por 3 minutos
- 4- Unte as forminhas com manteiga sem sal e enfarinhada.
- 5- Despeje a massa até a metade, para que os pão de mel cresçam.
- 6- Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do pão de mel saia limpo.
- 7- Retire da forminha e deixe esfriar numa grelha de esfriamento ou em um tapete de silicone de pão.
- 8- Após o resfriamento do pão de mel, Abre cada um ao meio como um sanduíche e com uma manga de confeitar ou colher coloca uns com o recheio de côco ralado com doce de leite e outros com brigadeiro.
- 9- Faça a calda de chocolate temperada e mergulhe cada um dos bolos de mel. Você pode temperar o chocolate no microondas, basta colocar o chocolate em uma tigela própria para microondas e aquecer em fogo alto por 30 segundos ... mexa e repita por 30 segundos em alta, mexa, depois 10 segundos, mexa ... se for não derreteu o calor por meus 5 segundos até derreter.
- 10- Coloque o pão de mel cobertos com o banho de chocolate no tapete de silicone ou no papel manteiga e deixe secar. Pode também levar para a geladeira se quiser que seguem rápido
- 11- Aproveite !!!!
Notas
Confira esta receita de pão doce.
https://cassiascuisine.com/brazilian-sweet-bread-coating-with-coconut/