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Brazilian Moqueca Seafood

Moqueca de Frutos do Mar (Ensopado de Peixe)

Cassiascuisine
Moqueca é um ensopado de peixe saboroso com pedaços firmes de peixe, camarão, vieira e leite de côco. É tão delicioso quanto parece.
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Tempo de preparação 20 minutes
Hora de cozinhar 10 minutes
Tempo total 30 minutes
Curso Prato principal
Cozinha brasileiro
Porções 4 Pessoas

Equipamento

  • Frigideira, panela

Ingredientes
  

  • 500 gramas frutos do mar ( peixe, firme, camarão, vieiras)
  • 1/2 copo de farinha de trigo
  • 4 dentes de de alho amassado
  • 1/2 colher de (café) sal
  • 1/8 colher de (café) Pimenta do reino
  • 1/8 colher de (café) Pimenta de caiena
  • óleo vegetal para fritar
  • 2 colher de sopa azeite para refogar
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão vermelho (cortado em rodelas)
  • 1 pimentão verde (cortado em rodelas)
  • 1 colher de sopa extrato de tomate
  • 1/3 copo de coentro fresco, salsa picada
  • 1 copo de Leite de côco ou creme de leite brasileiro (Nestlé)

Instruções
 

  • Faça uma pasta de alho com 3 dentes de alho picados, sal, pimenta preta e pimenta de Caiena.  
    make a Moqueca ( brazilian seafood stew) bell peppers, fish, scallops, shrimp ,olive oil, herbs, tomato paste, onions, garlic' and coconut milk and flour to fry seafood.
  • Em uma tigela, coloque o camarão sem casca e limpo, as vieiras e o peixe e deixe no tempero com a pasta de alho por cerca de 20 minutos. 
    a bowl with seafood marinated
  • Agora passar o camarão , vieiras e o peixe na farinha  
    a plate with seafood floured
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite levemente os frutos do mar enfarinhados por cerca de 2 minutos. Não os cozinhe totalmente. Retire para um prato quente. 
  • Adicione um pouco de azeite, um dente de alho amassado e refogue a cebola e o pimentão até ficar macio e translúcido. Cerca de 3 minutos. 
    sautéed bell peppers
  • Em seguida, adicione o extrato de tomate e cozinhe um pouco, despeje o leite de côco e mexa bem (se estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo de peixe.
    Coloque o peixe e as vieiras e tampe. Cozinhe por cerca de 4 minutos. Por fim, adicione o camarão e cozinhe por mais 1 minuto. Prove o tempero. 
    Skillet with Brazilian Seafood moqueca
  • Quando estiver pronto para servir, polvilhe coentro e salsa. Sirva com arroz e espreme limão se preferir.
    A plate ( brazilian moqueca seafood, bell peppers, fish, scallops, shrimp , tomato paste, onions, garlic in coconut broth

Notas

  • Depois de cobrir a panela e abaixar o fogo, não mexa mais o peixe para evitar que o peixe se desmancha.
  • Eu gosto de enfarinhar e fritar meus frutos do mar um pouco, porque isso ajuda o peixe a não desmanchar enquanto estiver cozinhando.  Se você cozinhá-lo por muito tempo, pode acabar com um peixe quebrado e camarão como borracha.
  • Você pode adicionar mais líquido se estiver muito grosso ou um pouco de maisena se o estiver muito líquida. 
 
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