Receita de pães de hambúrguer de batata
Receita de pão de hambúrguer de batata, é o pão mais macio e fofo . It's Super leve e tão delicioso!
Equipamento
- Batedeira com gancho de massa
Ingredientes
- 700 gramas Farinha de uso geral
- 1/2 copo de Leite (100 ML)
- 15 gramas Fermento seco Levedura fresca (80 gramas)
- 2 Colher de sopa Açúcar (45 gramas)
- 1 Colher de sopa Sal (10 gramas)
- 2 Ovos
- 2 ovos Batatas (380 gramas)
- 2 Colher de sopa Óleo (30 ML)
- 2 Colher de sopa Manteiga sem sal (60 gramas)
- 1 Gema e 3 colheres de sopa de leite Para lavagem de ovos
Instruções
- Corte as batatas em cubos e coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que as batatas estejam macias.
- Escorra as batatas e deixe-as esfriar por pelo menos 15 minutos.
- Em uma Stand mixer tigela da batedeira com a pá do batedor e velocidade baixa, misture o leite, o fermento seco e o açúcar. (Não bate muito , somente misture)
- Enquanto isso, amasse muito bem a batata com um garfo ou espremedor de batatas.
- Adicione à mistura de fermento os ovos, óleo, manteiga, sal e. o purê de batata e bata apenas até os ingredientes misturarem.
- Agora mude o batedeira pá plana com a massa do gancho, acrescente a farinha e gire a batedeira para velocidade média alta e mexa por 5 a 6 minutos. Se não estiver usando a batedeira, você precisará sove a massa por cerca de 20 minutos. A massa deve ser lisa, mas macia e ainda com uma sensação um pouco pegajosa. Retire a massa para uma superfície dura levemente enfarinhada e sove suavemente a massa.
- Modela em formato de uma bola e coloque em uma tigela grande untada com oleo ou spray .
- Cubra com um pedaço de filme plástico. Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
- Corte a massa em bolinhas, de 50 gramas cada pedaço. Usa uma balança de cozinha.
- Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com o leite.
- Usando um pincel de cerdas naturais ou de silicone, pincele levemente uma camada fina e uniforme com a mistura de leite sobre os pães gentilmente.
- Na temperatura do forno pré-aquecido a 356 F ( 180 Celsius), e asse os pães por cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire os pãezinhos do forno e pincele-os com manteiga derretida p/ obter esse brilho.