Baguete francesa caseira crocante
Baguete francesa caseira crocante é simples de fazer e os únicos ingredientes de que você precisa são farinha, fermento, sal e açúcar. A baguete é tão gostosa, que a única coisa que você vai querer fazer depois que as baguetes estiverem prontas, é colocar um pouco de manteiga nela !!
Para fazer a baguete, basta combinar o fermento, o açúcar e 1 1/2 xícaras de água morna. Misture a farinha, o sal em uma tigela com um gancho de massa e adicione lentamente a mistura de fermento. Esta deliciosa baguete é crocante por fora e macia por dentro e não mastigável. Absolutamente delicioso!
Desejando uma baguete francesa crocante? Não precisa de ir longe, segue essa receita fácil de baguete.
Eu sempre pensei que era impossível fazer baguete francesa caseira em casa. Eu estava tão errado !!! Quando decidi tentar, percebi como era fácil e simples fazer baguete em casa.
Você ficará absolutamente surpreso com a textura crocante, sabor picante, o belo pão de baguete que você fará no conforto da sua própria casa. Depois de experimentar, você perceberá como é gratificante comer pão feito por você.
Para fazer a baguete francesa caseira, você precisará de apenas 4 ingredientes:
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de fermento seco
- 3 1/2 a 4 xícaras de 00 farinha de trigo ou farinha de trigo
- Nota: (Comece com 3 xícaras de farinha, se a massa estiver muito grudenta, adicione o restante 1/2 xícara de farinha)
- 2 colheres de chá de sal
Instruções:
- Em uma tigela pequena, adicione água e misture o açúcar, o fermento e reserve por cerca de 5 minutos.
- Na tigela de um Stand Electric Mixer ( batedeira) com um gancho de massa anexado, adicione a farinha, o sal junto com a mistura de fermento.
- Ligue a batedeira em velocidade média-baixa e misture por cerca de 6 a 7 minutos ou até obter uma massa lisa. ( a massa ficará grudenta neste momento, mas é o que queríamos que fosse).
- Unte uma tigela grande com óleo, coloque a massa e, com uma escova de pasteleiro, leve o óleo para o lado e bata por cima. Agora cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa.
- Coloque a massa em um local quente e livre de correntes de ar para crescer por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
- Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e corte em 3 pedaços iguais. (Se você quiser que suas baguetes sejam do mesmo tamanho, use uma balança)
- Enrole cada pedaço em uma corda de 12 polegadas, coloque-os em uma assadeira de baguete ou em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Cubra-os com uma toalha de cozinha, deixe-os subir até dobrar, cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno á 240 graus, coloque uma frigideira de ferro ou uma que possa ir ao forno numa temperatura quente, e coloque na prateleira de baixo do forno por cerca de 30 minutos. ( A Frigideira de ferro ficaria muito quente e era isso que queríamos).
- Coloque a bandeja de baguete na prateleira superior e adicione rapidamente 1 xícara de água fria à panela de ferro, feche a porta do forno imediatamente. (Isso criará vapor, proporcionando a perfeita baguete arejada, crocante, mas não muito mastigável).
- Asse por cerca de 30 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.
- Deixe a baguete esfriar antes de cortar.
Baguete francesa caseira crocante
Crocante Baguete francesa caseira A receita é simples de fazer e os únicos ingredientes necessários são farinha para uso geral, fermento, sal e açúcar. A baguete é tão deliciosa que a única coisa que você quer fazer depois que as baguetes estiverem prontas é colocar um pouco de manteiga nela!
Equipamento
- Batedeira com gancho de massa
Ingredientes
- 1 ½ xícaras ( chá) água morna
- 1 colher de (café) açúcar,
- 1 ½ colher de (café) Fermento Biologico Seco
- 3 ½ a 4 xícaras ( chá) 00 farinha ou farinha de uso geral (Comece com 3 1/2 xícaras de farinha, se a massa estiver muito grudenta, adicione o restante 1/2 xícara de farinha)
- 2 colher de (café) sal
Instruções
- Instruções para fazer as baguetes
- Em um copo pequeno com água morna, adicione o açúcar e o fermento e reserve por cerca de 5 minutos.
- Na tigela de um Stand Electric Mixer ( batedeira) com um gancho de massa anexado, adicione o 00 farinha e sal junto com a mistura de fermento.
- Ligue a batedeira em velocidade média-baixa e misture por cerca de 6 a 7 minutos ou até obter uma massa lisa. (a massa ficará grudenta neste momento, mas é o que queríamos que fosse).
- Unte uma tigela grande com óleo, coloque a massa e, com uma escova de pasteleiro, pegue os óleos ao lado e bata por cima. Agora cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa.
- Coloque a massa em um local quente e livre de correntes de ar para aumentar por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho. Cerca de 25 a 30 minutos.
- Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e corte em 3 pedaços iguais. (Se você quiser que suas baguetes sejam do mesmo tamanho, use uma balança).
- Enrole cada pedaço em uma corda de 30 cm de comprimento e coloque-os em uma assadeira de baguete ou em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Cubra as baguetes com uma toalha de cozinha e deixe crescer até dobrar, cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno á 240 graus, coloque uma frigideira de ferro ou uma que possa ir ao forno numa temperatura quente, e coloque na prateleira inferior do forno por cerca de 30 minutos. (A frigideira de ferro ficará muito quente e é isso que queremos).
- Coloque a bandeja de baguete na prateleira superior e adicione rapidamente 1 xícara de água fria na panela ou na frigideira de ferro e feche a porta do forno imediatamente. (Isso vai criar vapor, proporcionando a perfeita baguete arejada, crocante por fora e macia por dentro.
- Asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Deixe a baguete esfriar antes de cortar.
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[…] Uma coisa importante a lembrar é não misturar demais a massa, caso contrário, você acabará com muffins densos. Se a massa tiver alguns pedaços restantes, não se preocupe, o importante é não misturar demais a massa. Quando você combinar ingredientes secos com os molhados, misture com o mínimo de traços que puder. De preferência, use frutas frescas, como mirtilos, framboesas e frutas congeladas, e elas não precisam ser descongeladas antes do uso, mas também serão descongeladas no forno. Usei revestimentos de muffin para a minha forma e certifique-se de untar os forros para que os muffins não grudem no papel. Se você não usar forros de muffin, use um spray antiaderente para pulverizar a panela inteira e polvilhe com farinha: os dois copos e a parte superior da panela para que os muffins não fiquem presos e, portanto, permaneçam inteiros e bonitos ! VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR DA RECEITA DO PÃO BISCOITO BRASILEIRO Pão de Mel (Baguete brasileiro) [...]
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