Chipa

O chipa paraguaio é um pão de queijo, de origem indígena Guarani-Jesuíta e outras partes da América do Sul.

Chipa é um tipo de pão pequeno, assado e com sabor de queijo, é popular no lanche e também servido no café da manhã dos Paraguaios.

Você acha que Pão de queijo ( Bola de queijo) e chipa ( Pão de queijo paraguaio) são iguais? Muitas pessoas pensam que sim porque têm os mesmos ingredientes, mas a Chipa, além do formato de ferradura, contém mais queijo do que o Pão de Queijo.

A chipa é muito fácil de fazer e os ingredientes desta receita são polvilho , manteiga, ovo, mussarela ou queijo parmesão ralado, fermento em pó, sal e leite.

Em uma tigela, adicione polvilho, manteiga, ovo e amasse com as mãos, e em seguida adiciona o queijo ralado e continue a amassar a massa até que todos os ingredientes sejam incorporados. Depois adicionar o fermento em pó e, finalmente, adicione o leite e vai massageando com as pontas dos dedos lentamente até a massa ficar lisa.

Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada. Forme um retângulo. Divida primeiro em 2, depois em 4, 8 e depois em 16 partes. Seguindo a imagem abaixo.

Não tente enrolar diretamente a massa sobre a bancada dura, primeiro você deve apertá-la bem com as mãos amassando a massa. Em seguida, rola a massa na bancada formando uma corda com aproximadamente 15 cm de comprimento. Agora aproxime as duas pontas, mas não liga uma na outra. Forma as cordas em U, igual uma ferradura.  

 Unte uma assadeira com óleo e disponha as chips com espaço entre elas. Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse as chips por 12 minutos ou até que estejam douradas.  

Receita chipa paraguaia (pão de queijo paraguaio)

Os ingredientes são muito simples: polvilho , ovo, queijo ralado, manteiga, leite, sal e fermento em pó. Misturar os ingredientes, amassar a massa e formar as chapas. Asse em forno a 200 graus por 12 minutos.

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Tempo de preparação 20 minutos min

Hora de cozinhar 12 minutos min

Tempo total 32 minutos min

Porções: 16 pessoas

Curso: Aperitivo, Café da manhã, Lanche

Cozinha: paraguaio

Ingredientes Método

Ingredientes

  

• 1 1/2 copo de polvilho
• 2 colher de sopa manteiga sem sal
• 1 ovo grande
• 1 1/2 copo de queijo parmesão ralado você pode fazer com qualquer queijo como mussarela
• 5 colher de sopa leite
• 1/2 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de (café) sal

Método

 

1. Pré-aqueça o forno a 200º graus. Em uma tigela grande, junte o polvilho, a manteiga sem sal, o ovo e misture com as mãos .
2. Em seguida, adicione o queijo ralado e continue a amassar a massa até que a mistura se assemelhe a areia grossa. Adicione o fermento e continue amassar com as pontas dos dedos e, finalmente, aos pouco o leite. Trabalhe a massa até ficar homogênea.
3. Transfira a massa para bancada e levemente enfarinhada. Modele a massa em um retângulo e corte em 16 pedaços iguais.
4.  Não tente enrolar diretamente na bancada, você deve apertar bem com as mãos trabalhando massa. Em seguida na bancada comece a enrolar a massa em cordas com aproximadamente 15 cm de comprimento. Aproxime as duas extremidades, mas não ligue uma na outra. Chipa tem uma forma de U como uma ferradura.  
5. Untar com óleo uma assadeira, e coloque as chipas mais mantem à distância entre elas. 

   Asse por 12 minutos ou até dourar.