Receita de berinjela assada com parmesão
Quem disse Berinjela precisa ser frita para ficar crocante? Isso não é verdade! Esta berinjela assada tem alho, farinha de rosca, parmesão que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche.
Eu gosto de fazer também com couve-flor e abóbora fica realmente uma delícia.
Uma maneira ótima também de comer saudável!!
Como preparar a berinjela assada com parmesão?
1- Primeiro lave a berinjela, seque com papel toalha e corte as pontas verdes. Você não precisa descascá-las porque a casca é comestível. Mas se você preferir, pode descascar, se quiser. Mas aconselho a deixar um pouco de casca para que não fiquem mole assando. Lembre-se de que queremos uma berinjela bem crocante e a casca ajuda a berinjela a ficar firme e a manter a forma.
2- Em seguida, corte a berinjela em discos de 1 cm e meio e coloque-os em um tabuleiro com papel manteiga e tempere os discos com uma pitada de sal. Fazer isso ajuda a cortar o amargo da berinjela e remove a umidade.
3- Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, o alho em pó ou amassado, pimenta de Caiena, pimenta preta e azeite ou manteiga derretida e mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca.
5- Em uma tigela grande, misture Farinha de pão com queijo parmesão e especiarias, se quiser. Espalhe o farinha de trigo em outro prato.
6- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7- Mergulhe cada disco de berinjela primeiro na farinha, depois a mistura de ovos e, finalmente, a mistura de farinha de rosca.
8- Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada com papel alumínio ou papel manteiga e regue com azeite ou manteiga derretida sobre os discos.
9- Asse a berinjela por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 7 minutos. As berinjelas devem ser douradas e as panquecas crocantes.
Você pode servir com arroz, purê de batatas, frango assado, macarrão ou lombo de porco.
É um vegetal delicioso para comer com seus patês favoritos. Pode até ser um substituto para a carne em hambúrgueres e sanduíches.
Espero que gostem o tanto que eu amo essas berinjelas!!
Berinjela Parmesão Assada
Equipamento
- Forno
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 1 copo de farinha de trigo
- 2 xícaras ( chá) farinha de rosca ( misturada com um pouquinho de queijo parmesão e cheiro verde seco)
- 1/4 copo de queijo parmesão ralado
- 3 colher de sopa manteiga derretida sem sal ou azeite
- 1/8 colher de (café) Pimenta de caiena
- 1/8 colher de (café) Pimenta preta
Mistura
- 1 cebola ovo grande
- 1/3 copo de leite
- 3 dentes de Alho amassado
- 1/8 colher de (café) sal
Instruções
- Lave a berinjela e seque com um papel toalha, e corte as pontas verdes. Se preferir, você pode descascar, mais lembra que a casca da berinjela pode comer e ajuda a berinjela ficar firme.
- Em seguida, corte a berinjela em discos de um centímetro e meio, coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e tempere com uma pitada de sal. Isso ajuda a reduzir o amargo e a umidade da berinjela.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, alho, sal, pimenta de Caiena, pimenta do reino, azeite ou manteiga derretida.
- Mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com queijo parmesão e pimenta do reino, caiena, se desejar. Espalhe a farinha em um prato grande.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C
- Mergulhe cada disco de berinjela primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, finalmente, na mistura de farinha de rosca.
- Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada ou com papel alumínio antiaderente ou papel manteiga e regue um pouco de azeite ou manteiga derretida sobre os discos.
- Asse por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 5 minutos. Até dourar.
- pode servir como acompanhamento, lanche ou jantar.
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