Receita de berinjela assada com parmesão

Quem disse Berinjela precisa ser frita para ficar crocante? Isso não é verdade! Esta berinjela assada tem alho, farinha de rosca, parmesão que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche. 

Eu gosto de fazer também com couve-flor e abóbora fica realmente uma delícia.

Uma maneira ótima também de comer saudável!!

Como preparar a berinjela assada com parmesão?

1- Primeiro lave a berinjela, seque com papel toalha e corte as pontas verdes. Você não precisa descascá-las porque a casca é comestível. Mas se você preferir, pode descascar, se quiser. Mas aconselho a deixar um pouco de casca para que não fiquem mole assando. Lembre-se de que queremos uma berinjela bem crocante e a casca ajuda a berinjela a ficar firme e a manter a forma.  

2- Em seguida, corte a berinjela em discos de 1 cm e meio e coloque-os em um tabuleiro com papel manteiga e tempere os discos com uma pitada de sal. Fazer isso ajuda a cortar o amargo da berinjela e remove a umidade. 

3- Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, o alho em pó ou amassado, pimenta de Caiena, pimenta preta e azeite ou manteiga derretida e mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca. 

5- Em uma tigela grande, misture Farinha de pão com queijo parmesão e especiarias, se quiser. Espalhe o farinha de trigo em outro prato. 

6- Pré-aqueça o forno a 200 graus. 

7- Mergulhe cada disco de berinjela primeiro na farinha, depois a mistura de ovos e, finalmente, a mistura de farinha de rosca.

8- Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada com papel alumínio ou papel manteiga e regue com azeite ou manteiga derretida sobre os discos.  

9- Asse a berinjela por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 7 minutos. As berinjelas devem ser douradas e as panquecas crocantes. 

Você pode servir com arroz, purê de batatas, frango assado, macarrão ou lombo de porco. 

É um vegetal delicioso para comer com seus patês favoritos. Pode até ser um substituto para a carne em hambúrgueres e sanduíches.  

 Espero que gostem o tanto que eu amo essas berinjelas!! 

Berinjela Parmesão Assada

Esta berinjela parmesão assada tem alho, queijo parmesão e farinha de rosca, o que a torna crocante, embora não seja frita. É muito fácil de fazer e pode ser servida como aperitivo, acompanhamento, jantar ou lanche. 

Eu gosto de fazer também couve-flor e abobrinha . Fica deliciosa !!!

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Tempo de preparação 25 minutes min

Hora de cozinhar 20 minutes min

Tempo total 45 minutes min

Porções: 4 pessoas

Curso: Aperitivo, Prato Principal, Prato, Lanche

Cozinha: brasileiro

Ingredientes Equipamento Método Notas

Ingredientes

  

• 1 berinjela grande
• 1 copo de farinha de trigo
• 2 xícaras ( chá) farinha de rosca ( misturada com um pouquinho de queijo parmesão e cheiro verde seco)
• 1/4 copo de queijo parmesão ralado
• 3 colher de sopa manteiga derretida sem sal ou azeite
• 1/8 colher de (café) Pimenta de caiena
• 1/8 colher de (café) Pimenta preta

Mistura

• 1 cebola ovo grande
• 1/3 copo de leite
• 3 dentes de Alho amassado
• 1/8 colher de (café) sal

Equipamento

• Forno

Método

 

1. Lave a berinjela e seque com um papel toalha, e corte as pontas verdes. Se preferir, você pode descascar, mais lembra que a casca da berinjela pode comer e ajuda a berinjela ficar firme. 
2. Em seguida, corte a berinjela em discos de um centímetro e meio, coloque-as em uma assadeira com papel manteiga e tempere com uma pitada de sal. Isso ajuda a reduzir o amargo e a umidade da berinjela.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o leite, alho, sal, pimenta de Caiena, pimenta do reino, azeite ou manteiga derretida.  
4.  Mergulhe os discos na mistura de ovos enquanto prepara a farinha de rosca. 
5.  Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca com queijo parmesão e pimenta do reino, caiena, se desejar. Espalhe a farinha em um prato grande. 
6. Pré-aqueça o forno a 200 ° C
7. Mergulhe cada disco de berinjela primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, finalmente, na mistura de farinha de rosca.
8. Coloque os discos de berinjela em uma assadeira untada ou com papel alumínio antiaderente ou papel manteiga e regue um pouco de azeite ou manteiga derretida sobre os discos.  
9. Asse por 15 minutos, depois vire-as e asse por mais 5 minutos. Até dourar.
10. pode servir como acompanhamento, lanche ou jantar.

Notas

Berinjela e abobrinha não precisam ser descascadas porque as cascas são comestíveis.

 Aconselho a deixar um pouco de casca para que a beringela não fiquem encharcadas enquanto assam. A casca também ajudam a manter elas firmes.  Lembre-se de que queremos uma berinjela bem crocante e sequinhas. Vocês também podem querer essa receita de bolinhos de abobrinhas https://cassiascuisine.com/zucchini-parmesan-croquettes-recipe/